Jeden terapeut mi jednou řekl: „Náš mozek nedokáže zpracovat dvě věci najednou. Pokud máme zaneprázdněné ruce – pletení šátku, barvení nebo kreslení , vaření nového receptu, zdobení cukroví, stavba ptačí budky – nemůžeme si dělat starosti zároveň.“
V dnešní době trávím hodně času v kuchyni. Experimentování s těmi ingrediencemi, které mám po ruce, pečení, aby dům voněl „šťastně“, úklid po třech jídlech denně. A snažím se udržet své obavy na uzdě.
Sladká bramborová kaše
Sladká bramborová kaše se u nás doma stala oblíbenou. Tento recept od Alex at Definovaný pokrm , vyžaduje jednoduché ingredience a je to vydatné, zdravé a pohodlné jídlo. Přesně to, co mnozí z nás v dnešním světě potřebují.
Ingredience na 4 porce:
2 lžíce avokádového oleje (nebo olivového, rostlinného oleje)
1 velký sladký brambor, nakrájený na kostičky
1 lžička košer soli (nebo běžné soli)
1/2 lžičky černého pepře
1/4 střední cibule
1 libra mletého masa (krůtí, hovězí, kuřecí, vepřové)
1/2 lžičky kmínu
1/2 lžičky česnekového prášku
1 avokádo, nakrájené na plátky
4 smažená vejce nebo vejce na jakýkoli způsob
Instrukce:
Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Za tepla přidejte na kostičky nakrájené batáty, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Vařte, prohazujte každé 2–3 minuty, dokud brambory nezměknou a na okrajích lehce nezhnědnou, 7–9 minut. Uvařené brambory přendáme na talíř a dáme stranou.
Snižte teplotu na střední a na pánvi přidejte cibuli, maso, zbývající sůl a pepř, kmín a česnek. Vařte, maso nalámejte zadní stranou lžíce, dokud není maso propečené (už není růžové), asi 5 minut. V případě potřeby slijte přebytečný tuk.
Přidejte sladké brambory zpět do pánve a jemně promíchejte, dokud se dobře nespojí a nezahřejí, další 3 minuty.
Chcete-li podávat, lžící nakrájejte na talíř maso a sladké brambory. Navrch dejte avokádo a vejce.
Kuřecí nudlová polévka Crockpot
Objevila jsem následující recept od Corey na Rodinná čerstvá jídla před lety. Recept dělá velkou várku polévky – dostačující na obědy po celý týden během této odstávky.
Ingredience na 8 porcí:
1 1/2 libry vykostěných kuřecích prsou bez kůže
2 šálky mrkve, oloupané a nakrájené
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
3 stonky celeru, nakrájené
3–4 stroužky česneku, nasekané
3 lžíce olivového oleje
1/2 lžičky sušeného tymiánu
1 bobkový list
6 šálků kuřecího vývaru
1 šálek vody
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky pepře
3 šálky nevařených širokých vaječných nudlí
3 lžíce nasekané petrželky, volitelné
Instrukce:
Do 6litrového hrnce přidejte celá kuřecí prsa, mrkev, cibuli, celer, česnek, olivový olej, tymián a bobkový list. Dále přidáme kuřecí vývar, vodu, sůl a pepř. Přikryjte a vařte na mírném ohni 6–7 hodin.
Uvařená kuřecí prsa vyjmeme a nakrájíme na kousky o velikosti sousta. Vložte kuře zpět do hrnce. Přidejte vaječné nudle a petržel.
Zvyšte teplotu na vysokou; zakryjte a vařte dalších 15 minut, dokud nudle nezměknou.
Citronové a kapustové špagety
Amanda Fredericksonová kdysi měl záviděníhodnou práci v testovacích kuchyních Williams-Sonoma. Nyní, maminka dvou dětí, vyvíjí recepty, píše kuchařky a upravuje jídlo pro fotografie. Můj manžel a já jsme minulý týden udělali tyto citronové a kapustové špagety , a toto jídlo určitě připravíme znovu!
Ingredience na 4 porce:
1 libra špaget (použili jsme mnohem méně)
5 lžic olivového oleje
1 svazek nebo balení kapusty, žebra vyjmutá a nahrubo nakrájená (my použili 1 balení)
2 stroužky česneku, mleté
1/2 šálku citronové šťávy
2 lžičky citronové kůry
4 lžíce másla
1/2 šálku strouhaného parmazánu
1/4 šálku strouhanky
vločky červené papriky
sůl
Instrukce:
Špagety uvaříme podle návodu na obalu. Před scezením si nechejte 1 šálek vody z těstovin. Uvařené těstoviny a odloženou vodu dejte stranou. Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte kapustu a špetku soli a vařte do zvadnutí. Vyjměte z pánve a dejte stranou.
Do stejné pánve na středním plameni přidejte 2 lžíce olivového oleje a prolisovaný česnek. Vařte asi 20 sekund, nebo dokud česnek nezměkne. Přidejte citronovou šťávu a citronovou kůru a vařte asi 30 sekund. Přidejte máslo a vařte, dokud se máslo nerozpustí.
Přidejte uvařené těstoviny a dobře promíchejte a podle potřeby přidejte vodu z těstovin, abyste vytvořili omáčku. Přidejte sýr, strouhanku, zvadlý kapustu, zbývající olivový olej, špetku vloček červené papriky a velkou špetku soli.
Takhle vypadá můj talíř!
Veselé vaření!
Co děláte, abyste zaměstnali své ruce? Dělají vám kreativní činnosti starosti? Trávíte v dnešní době hodně času v kuchyni? Máte jednoduché recepty, o které se chcete podělit? Použijte prosím níže uvedené pole pro komentáře a připojte se ke konverzaci!
