Začátek každé dekády přináší akce a trendy všeho druhu, z nichž mnohé ovlivňují náš výběr potravin. Zajímá vás, jaké trendy v jídle se očekávají v roce 2020? Možná jste si některých z nich všimli?
V nadcházejícím roce vidím upřímnou snahu mnohých jíst zdravěji. Všimly si toho i potravinářské společnosti, ale nenechte se zmást, že se obávají o vaše zdraví.
Jako spotřebitel je důležité, abyste se dostali přes humbuk a pečlivě se podívali na přísady v každém trendovém produktu, který si koupíte.
Jako odborník na výživu, který se specializuje na celoživotní wellness, bych se rád podělil o to, o čem jsem přesvědčen, že jde o 10 hlavních trendů v jídle, které uvidíme v roce 2020 a dále. Spolu se seznamem se podělím o své myšlenky o výhodách nebo jejich nedostatku u každého z nich.
Ovesné mléko
Vzhledem k tomu, že kravské mléko ztratilo kontrolu u spotřebitelů, v posledních letech jsme byli svědky toho, jak se na trhu objevují nejrůznější nemléčné výrobky. Nejžhavější mléčnou náhradou v roce 2020 je ovesné mléko. Jednoduše řečeno, vyrábí se z ovsa a vody. Je propagován jako nealergenní nápoj, což může a nemusí být.
Většina lidí pije mléko jako zdroj bílkovin, draslíku a vápníku. Ovesné mléko má dostatek draslíku a vápníku, ale je třeba poznamenat, že nemá kompletní bílkoviny. Jako vždy si při nákupu ovesného mléka – nebo jakéhokoli mléka – pečlivě prohlédněte panel složek a živin.
Rostlinné náhražky masa
Hned po ovesném mléce jsou dnes nejžhavějším trendem rostlinné hamburgery. Nejsem jejich fanouškem, protože hovězí maso je nahrazeno řadou vláknitých přísad a mnoha umělými přísadami. Můžete najít seznam ingrediencí pro tři nejoblíbenější hamburgery zde.
Spotřebitelé s dobrými úmysly si zatím dejte pozor na vysoký obsah soli, mnoho nepotravinářských složek a mnohem méně potravin než průmyslově vyráběných výrobků.
Probiotika
Probiotika jsou dobré bakterie, které váš trávicí systém potřebuje ke správnému fungování, budování imunity a poskytuje řadu dalších výhod. Jedním z potravinových trendů, které poskytují probiotika, je nápoj zvaný kombucha. Slyšel o tom?
V roce 2020 to určitě budete. Kombucha je jen jedním ze zdrojů probiotik. Fermentované potraviny obsahují také zdravá probiotika. Patří mezi ně jablečný ocet, kysané zelí, kimchi, kefír, okurky a jogurt.
Kostní vývary
Vývary jsou nabízeny jako zdroj kolagenu a dalších živin pro kůži, vlasy, klouby a kosti. Vytvořte si vlastní – je to dlouhý a náročný proces – nebo ušetřete peníze.
Nemléčná másla
Můžete vidět ořechová a semínková másla, která se objevují ve vašem obchodě s potravinami. Tento typ produktu pečlivě zkontrolujte, protože jeho ingredience – ořechy a semena – musí v něčem sedět, aby se dala pomazánka. Ujistit se, ženěconení transmastný tuk. Zkontrolujte panel ingrediencí.
Zelenina
Růžičková kapusta je vztek. Jsou to skvělé zelené, které je třeba mít často – velmi vláknité a docela chutné. Opečte je. Také kapusta a květák jsou stále oblíbenější. Všechny dobré volby.
Zelené občerstvení
Uvidíte kapustové lupínky a dipy a všechny druhy svačinek se zelenou zeleninou jako ústředním bodem. Pamatujte, jsou to jen svačiny. Množství skutečné zeleniny obsažené v těchto produktech je minimální. Vynechejte balené občerstvení a snězte kousek ovoce nebo hrst ořechů, pokud máte hlad.
Ovocné redukce a sirupy
Jste-li strávník, který dbá na cukr, mohou se objevit potraviny obsahující ovocné redukce nebo sirupy. Jsou o kousek lepší než rafinované cukry, které nahrazují, ale jen smítko. Cukr je cukr a poškozuje to vaše zdraví .
Faktorem bude udržitelnost
Dobrou zprávou je, že stále více spotřebitelů se obává dopadu našeho výběru potravin na životní prostředí. Mezi pozitivní trendy, které v tomto oddělení uvidíte, patří nárůst komunitního zahradničení, střešní zahrady ve městech a podpora místního zemědělství.
Systémy doručování domů
S koncem jednoho desetiletí se používání Uberu a dalších přepravních služeb pro lidi rozšiřuje na přepravní služby pro večeři. Uber Eats očekává, že bude v roce 2020 rušnější než kdy jindy.
I když to může být skvělá volba v uspěchaných životech, není a nikdy nebude náhradou jednoduchých celozrnných potravin připravovaných a vařených doma.
Moje rada? Buďte vděční, že donáška jídla je na dosah ruky, ale každý den si vypěstujte nebo kupte jídlo, připravte ho a posaďte se ke svému stolu a uvolněte se. Budete mít lepší přehled o tom, odkud vaše jídlo pochází a jak se dostalo na váš talíř.
Bonusový trend
Nakonec přidám ještě jeden trend související s jídlem, který má velký význam pro hubnutí a regulaci hmotnosti. Říká se tomu přerušovaný půst.
Na toto téma vzniká poměrně hodně výzkumů. Podle definice přerušovaný půst jednoduše znamená, že se člověk zdrží jídla po stanovenou dobu. Existuje mnoho variant, jak se to dělá, a více na toto téma napíšu v budoucím příspěvku.
Trendy přicházejí a odcházejí
Stejně jako móda, i ve světě výživy budou vždy existovat trendy a výstřelky. V minulém desetiletí jsme viděli paleo a keto diety jako odpověď na dietní potřeby a potřeby hubnutí každého, a ty budou v příštím desetiletí jistě nahrazeny novým konceptem.
Co však zůstává jediným nejlepším způsobem, jak se živit a udržovat si zdravou váhu, je strava složená z jednoduchých plnohodnotných potravin.
Váš talíř by měl obsahovat asi 1/4 bílkovin (libové maso, ryby, tofu, fazole, čočka), 1/4 celých zrn (hnědá rýže, quinoa, ječmen, farro) a 1/2 zeleniny (směs sladkého, jako mrkev, sladké brambory, řepa a hořká, jako zelená) s kouskem ovoce, pokud máte rádi dezert.
Má kniha Jídlo se stane vámi – jednoduché kroky pro celoživotní zdraví obsahuje mnoho receptů a menu, aby to ve vašem životě snadno fungovalo.
Jaké trendy v jídle jste sledovali v posledním desetiletí? Přinesl některý z nich požadované výsledky? Vidíte, že následujete některý z trendů roku 2020? Které pro vás znějí přitažlivě a proč? Prosím sdílejte s naší komunitou!
