Růstový hormon lze skutečně nalézt ve všech formách krav mléko . Bovinní růstový hormon (bGH), také známý jako bovinní somatotropin (bST), je protein, který je přirozeně produkován hypofýzou krav, což vede k produkci mléka.
Některé mléčné výrobky obsahují rbGH (někdy nazývaný rbST), syntetický rekombinantní hovězí růstový hormon podávaný kravám, aby jim pomohl produkovat více mléka. Někteří rodiče se obávají, že tento přidaný růstový hormon může u dětí způsobit zdravotní problémy.
Obavy z růstových hormonů v mléce
Umělé růstové hormony v mléce jsou obecně považovány za bezpečné podle Food and Drug Administration (FDA) a Světové zdravotnické organizace (WHO) z několika důvodů. Za prvé, studie ukazují, že celkové množství bGH v mléce s přidanými hormony a mléku bez nich je přibližně stejné. Navíc, i když bGH přechází z dojnic do jejich mléka, lidé ho nevstřebávají. Co není inaktivováno teplem během pasterizace, se rozkládá v našem trávicím traktu.
Od té doby, co mlékárenské společnosti začaly v 90. letech dávat kravám rbGH, lidé spekulovali, že by to mohlo souviset s určitými zdravotními problémy, které jsou na vzestupu, včetně rané puberty, rakoviny a infekcí rezistentních na antibiotika. Zde je to, co víme:
Raná puberta
Počáteční podezření, že je spojen s rbGH časná puberta (předčasná puberta) měla hodně společného s načasováním. První studie ukazující, že průměrný věk puberty je dřívější než u předchozích generací, se objevily přibližně ve stejnou dobu, kdy se na trh dostalo mléko vyrobené od krav obohacené o rbGH.
Mnoho studií nyní vyvrátilo teorii, že předčasná puberta je způsobena růstovými hormony v mléce. Výzkum nyní poukazuje na lepší výživu a nárůst dětské obezity jako pravděpodobné důvody, proč mnoho dětí začíná pubertu v raném věku.
Jedním z problémů této teorie je, že růstový hormon není steroidní hormon, který ovlivňuje sexuální vývoj, jako estrogen. Dokonce i děti, které denně dostávají injekce lidského růstového hormonu nízkého vzrůstu a další zdravotní stavy nezačínají pubertu brzy.
Rakovina
IGF-1 je přirozeně se vyskytující hormon u skotu i lidí, který je spojen s vývojem buněk. Z důvodů, které nejsou zcela jasné, jsou hladiny IGF-1 mírně vyšší v mléce od krav léčených rbGH. IGF-1 se nezničí ani pasterizací.
Omezený výzkum naznačil, že lidé, kteří mají vysoké hladiny IGF-1, mohou být vystaveni vyššímu riziku vzniku určitých druhů rakoviny. Jedna studie prokázala, že pití nízkotučného mléka zvyšuje hladinu cirkulujícího IGF-1 u mužů, ale ve skutečnosti má ochranný účinek proti rakovině tlustého střeva.
V konečném důsledku je množství, které absorbujeme z typické denní konzumace mléka, nepatrným zlomkem – méně než 1 % – IGF-1, který naše tělo přirozeně produkuje. American Cancer Society nazývá výzkum spojující IGF-1 a rakovinu „neprůkazný“ a oficiálně nedoporučuje lidem pít mléko s přidanými hormony.
Odolnost proti antibiotikům
Krávy, kterým je podáván rbGH, mají malé zvýšené riziko vzniku mastitidy, která se obvykle léčí antibiotiky. To znepokojuje některé vědce, protože používání antibiotik u zvířat přispívá k nárůstu bakterií odolných vůči antibiotikům. Když se tyto rezistentní kmeny začnou šířit, antibiotika běžně používaná k léčbě lidí se stanou méně účinnými.
Aby tomu zabránila, stanovila FDA limity na používání antibiotik chovateli mléka u krav a mléko je nyní během zpracování pravidelně kontrolováno. Přesto výzkum ukázal, že až 60 % neekologického konvenčního mléka, které s větší pravděpodobností obsahuje rbGH, obsahuje zbytky antibiotik – i když většinou ve stopových množstvích.
Přestože zdravotní odborníci vyzdvihují jeho nutriční výhody a důrazně podporují jeho konzumaci, příjem kravského mléka v USA neustále klesá.
Vyhýbání se růstovým hormonům v mléce
Ať už si o růstových hormonech v mléce myslíte cokoli, nyní je poměrně snadné se jim vyhnout, pokud chcete. Navzdory dřívější popularitě používání rbGH ke zvýšení produkce mléka je nyní pouze 17 % dojnic v USA léčeno syntetickým hormonem.
FDA nikdy nepožadovala zvláštní označování mléka od krav léčených růstovými hormony a uvedla, že nemá pravomoc vyžadovat takové označení potravin, protože mléko od ošetřených a neošetřených krav je v podstatě stejné. Výrobci mléčných výrobků, kteří nepoužívají růstové hormony, však mají povolení označovat své mléčné výrobky jako „bez“ nebo „bez“ rbGH nebo rbST.
Lidé, kteří se chtějí vyhnout mléku od krav, které jsou léčeny syntetickým růstovým hormonem, mohou:
- Hledejte označení „bez rbGH“ nebo „bez rbST“: To je poměrně snadné, protože takové mléčné výrobky jsou široce dostupné ve většině obchodů s potravinami, včetně Costco, Kroger, Safeway a Walmart.
- Koupit organické mléko : Studie ukazují vyšší hladiny bGH a IGF-1 v konvenčním mléce než v organickém mléce.
- Vyberte si alternativu obohaceného mléka: Pro rodiny, které se vyhýbají mléčným výrobkům, Americká akademie pediatrů doporučuje obohacené sójové mléko, které obsahuje esenciální Vitamín D , vápník a další základní živiny v množství, které je ekvivalentní kravskému mléku.
Pokud se vyhýbáte mléku, ale konzumujete jiné mléčné výrobky, včetně sýrů, jogurtů a zmrzliny, mějte na paměti, že i ty mohou být vyrobeny z mléka od krav ošetřených syntetickým růstovým hormonem. Mnoho nemléčných mléčných výrobků také nese označení „bez rbGH“ nebo „bez rbST“.
