Když do hrnce s nevýrazným květákem míchám kuřecí vývar a stroužky česneku, usměju se a zachechtám se.Jak bude tato směs chutnat dnes večer u jídelního stolu?To je jedno – ani mě to nezajímá. Protože mě to právě teď baví.
Ten večer, za předpokladu, že obvyklá bramborová kaše sedí vedle jeho večeře s pečeným lososem a listovým salátem, si můj manžel strčí do úst vidličku mého experimentu.
'To jsou brambory?' ptá se po polknutí.
'Líbí se ti?' je moje neodpověď.
'Dělám.'
'Dobrá, protože naše kulinářská kolej se brzy změní.'
Utápění ve stejnosti
Celé roky, nacpaný mezi spolujízdami, schůzkami a hromadami prádla, jsem se proháněl uličkami s potravinami, popadl špagety, kuřecí maso a brokolici – položky z mého zapamatovaného nákupního seznamu – a házel je do nákupního košíku.
Byly to jednoduché ingredience založené na jídelních lístcích, o kterých jsem věděl, že se mé rodině líbí; jídla, která jsem mohl připravovat na autopilotu, zatímco jsem skládal prádlo, sledoval zprávy nebo vyzvedl dům.
Když moji synové spěchali mezi sportovními tréninky a domácími úkoly, mým úkolem bylo dostat večeři na stůl co nejefektivnějším způsobem. Najezte se, ukliďte kuchyň a přejděte k další činnosti.
Až na -jaká je teď další činnost?
Už se s dítětem neptám pravopisnými slovy, nesedávám na tribuně na baseballových zápasech ani nebalím obědy na následující školní den. Nepotřebuji spolu hodit večeři a jít dál.
Mohl bych zpomalit, udělat si čas a najít radost v procesu vaření?
Vaření a já
V posledních letech jsem si prohlížel lákavé fotky bublajících lasagní a restovaného halibuta a patrových dortů posypaných konfetami. Na gurmánských webech jsem klepal na srdíčka a připnul recepty na nástěnky s popisky jakoSváteční jídlaaTýdenní večeřeaZdravá jídla.
V barevně označených složkách na mém notebooku jsou pokyny proPředkrmyaPokrmy v pomalém hrnciaPředkrm salátů.
Málokdy jsem se vracel ke své uspořádané skrýši receptů a skutečně něco z těchto jídel připravoval. Spoléhal jsem na předvídatelné pohotovostní režimy, stejné rotující nabídky.
Zase jsem tady,Uvědomil jsem si. topím se ve stejnosti.
Místo obdivování fotek jídeljinýlidé dělají, proč nejdu do kuchyně a nevyzkouším některá z těch jídel?
Na základě úspěchu mé pseudobramborové kaše jsem začal řešit recepty, které jsem kdysi označilpříliš mnoho úsilínebonení pro mě.
Zdravé karbanátky, které jsem připravil byly vynikající lžičkou přes balené těstoviny. Ještě lepší, když jsem je podával na spirálovitém squashi. Nakrájet sladký brambor, dát ho do toustovače a potřít mandlovým máslem? Koho to napadlo TOHLE?!
Nakoupil jsem ingredience, se kterými jsem nevěděl, co dělat – ghí a kokosové aminokyseliny a mandlové mléko – a prozkoumal jsem šílenství Whole 30. Cítil jsem se aktuální a informovaný, zaujatý a zvědavý – a to se mi líbilo.
Neumím vařit a dělat si starosti zároveň
Když jsem nabíral semínka a blánu z červené papriky na obědovou tuňákovou taveninu nebo manipuloval s křehkou límcovou zelí do zábalu, zapomněl jsem si dělat starosti s výsledky laboratorních testů a problémy s autem a starými rodiči. Zatímco jsem nakrájela cibuli a strouhala parmazán, pustila jsem malé – i velké – problémy ve svém životě.
Stejně jako pletení, tesařství nebo malování může udělat pro jiné lidi, vaření neznámých receptů mi dalo něco, na co jsem se mohl soustředit kromě svých problémů a starostí.
Maďarský psycholog Mihaly Csikszentmihalyi nazývá tento proces „flow“ a jeho výzkum naznačuje, že je to jedno z tajemství šťastného života. ve své knize Nalezení F l au ,stav toku definuje jako „být zcela zapojen do činnosti kvůli ní samotné“.
Moje perfekcionistické Já Pusťte se
Moje černobílé těsto na sušenky šlo jednoho šedého deštivého odpoledne do odpadu. Cukrářův cukr, který jsem sebral ze spíže, místo mouky vytvořil tekutou, nepoživatelnou, sněhově bílou polévku.
Moje perfekcionistické já mě překvapilo. Nelámal jsem si hlavu nad cenou surovin ani nad ztrátou času v kuchyni. Dovolil jsem si zasmát se své nešťastné chybě, udělat další (úspěšnou) várku a užít si chvíle v kuchyni.
V její knize Zvedání deprese ,neurolog Dr. Kelly Lambert píše: „Při dnešním příliš mechanizovaném životním stylu jsme zapomněli, že náš mozek touží po pohodě, která pochází ze smysluplného úsilí. Ať už zakládáte zahradu, opravujete lampu nebo vaříte jídlo, koupete svůj mozek v chemikáliích pro dobrý pocit a vytváříte jakýsi duševní vitamín.“
Vaření může produkovat chemikálie pro dobrý pocit
Místo toho, abych se pásl na sýru a sušenkách – nebo sušenkách – a nazýval to večeří, zkoušel jsem nové výtvory, když jsem večeřel sám. Pesto, rajčata, houby a avokádo jsou skvělým grilovaným sýrovým sendvičem k obědu.
Večeře na plechu jsou pro jednu osobu hračkou. Rozpálila jsem sporák nebo troubu a připravila lososové saláty a krůtí burgery – pro svou párty.
Pomůcky na vaření se staly dárky du jour ke Dni matek a mým narozeninám. Když jsem od svých synů vybaloval výrobník těstovin, přiznávám, že se mi hlavou honila slova „práce“ a „nepořádek“.
A – ano – fettuccini od nuly byla výroba posypaná moukou. Ale když jsem hnětl těsto a manévroval strojem s vybíravými proužky, uvědomil jsem si, že mě baví vlastní společnost – a to všechno je výzva.
V dnešní době si stále užívám dobrou večeři venku a většinu pátečních a sobotních večerů je moje kuchyně zavřená. Nedělám každý den nové recepty a vyzkoušela jsem spoustu věcí, které už neudělám.
Ale když půjdu do své kuchyně a pokusím se o nový dezert, salát nebo polévku, nakrmím své tělo – a také nasytím svou duši.
Máte nějakou aktivitu, která vám pomáhá zažít flow? Jaký koníček způsobuje, že „ztrácíš sám sebe“? Kdy jste naposledy vyzkoušeli nový recept? Prosím sdílejte s naší komunitou!
